静岡おでんの特徴は、牛すじを使って出しを取り、濃い口醤油、酒などで味付けをしており、真っ黒なおでん汁が特徴の地元のソウルフードです。
静岡おでんは黒はんぺん、牛すじなどを串で刺しており、由布、焼津名産の練り物をたっぷりと入れており、深みのある味わいが特徴です。
静岡おでんの特徴
関東風、関西風のおでんとの違い
関東風、関西風のおでんとは違って、おでん汁が黒くなっており、串に刺した牛すじ、黒はんぺんにだし粉や青のりなどを付けて食べます。
静岡おでんは一般家庭、居酒屋、おやつとしても人気があり、子供から高齢者まで大好きな料理です。
関東風、関西風とは違った味わいですが、幅広い年代に好まれる味付けです。
くせになる美味しさが特徴で、日本酒やビール、焼酎などのお酒、白いご飯と相性が良いです。
静岡おでんにはまる美味しさの理由
私は夫と静岡に2泊3日の旅行に行きましたが、静岡のソウルフードの静岡おでんを食べてみたいので、青葉公園周辺のおでん横丁で食事をしました。
おでん横丁は200件ぐらいの店舗があり、明るく清潔な雰囲気のお店が多かったです。
静岡おでんは牛すじを時間を掛けて煮込んでいるので、とても柔らかく美味しいですし、出しが効いておりお酒と相性が良いので、はまる美味しさでした。
私は関西で住んでいるので、薄味のおでんを食べることが多いですが、濃い口しょうゆなどの調味料が効いており、深みのある味わいだったので美味しいと思っています。
静岡おでんはだし粉、青のりなどを掛けて食べると、出しがしみこんだ練り物が美味しくなります。
静岡おでんで使用している食材
静岡おでんで使用している食材には、牛すじ、豚モツ、卵、黒はんぺん、大根、練り物などがありますが、すべての具剤を串に刺しているのが特徴です。
静岡では大変ポピュラーなB級グルメになっており、駄菓子屋、お惣菜店などで購入できます。
静岡おでんは串で刺しているので、1本当たりで購入できるため、地元ではおやつとしても人気があります。
静岡おでんは牛すじ、豚モツなどを２、3時間ぐらい煮込んでおり、濃い口しょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩などで味付けをしているので、真っ黒いスープが特徴です。
一見すると濃い味かと感じますが、実際に食べてみると意外とあっさりしており、牛すじの出しが効いており、とても美味しいと感じることができます。
静岡おでんの調理方法
静岡おでんの調理方法は、牛すじ、豚モツなどで出しを取っており、2時間から3時間程度じっくりと時間を掛けて煮込んであります。
調味料は濃い口しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩などで味付けをしており、真っ黒いスープが特徴ですが、食材の旨味を感じられますし、見た目ほどは濃い味ではなく、あっさりとした味付けが魅力です。
静岡おでんは全部の具材を串にさしているのが特徴なので、牛すじ、大根、卵、黒はんぺんなどの食材を串に刺して下準備をします。
丁寧にアクを取り除いて、ゆっくりと時間を掛けて煮込むことで美味しい静岡おでんを作ることができます。
静岡ではお惣菜店、居酒屋、駄菓子屋などで販売しているので、おやつやお酒のおつまみとして人気があります。
静岡おでんを食べるならおでん横丁をおすすめ
静岡おでんは、どこで食べることができるのか知りたい人が増えています。
静岡おでんは、静岡の代表的なB級グルメのひとつなので、青葉公園周辺におでん横丁があり、店舗数は200前後あります。
清潔で明るい雰囲気のお店が多いので、地元の人はもちろんですが、観光客にも高い人気です。
静岡おでんは居酒屋でも提供をしているので、地元で人気の高い居酒屋に足を運んでみると良いでしょう。
静岡おでんは地元では、お惣菜店、駄菓子屋などでも販売しており、1本当たりから購入することができます。
駄菓子屋などでも販売している所が多いので、おやつとして味わってみると良いでしょう。
お酒を飲みたい場合は、青葉公園周辺のおでん横丁に行くのがお勧めです。
静岡おでん絶対食べてほしい具材
静岡おでんの具材の中で、これは食べてほしいというのは牛すじ、豚モツなどがあります。
牛すじ、豚モツなどはおでんの出しとして煮込んであるので、とても柔らかく味がしみこんでいて美味しいのでお勧めします。
戦後すぐは豚モツなどの使用は禁止されていましたが、静岡では大変ポピュラーになっており、濃い色の出しと相性が良いので食べてみると良いでしょう。
静岡おでんの具材の中でも、食べてほしい物には黒はんぺん、由布や焼津などの新鮮な練り物などがあります。
濃い口しょうゆ、みりん、お酒、砂糖、塩などで味付けをしており、2時間から3時間ぐらい煮込んでいるので練り物はとても美味しいです。
黒はんぺんは、静岡の代表的な食材なのでお勧めします。
連れて行った夫の感想
私は夫と二人で静岡に旅行に行きましたが、夫が静岡おでんを食べてみた感想は、関西風、関東風と少し違うけれど、牛すじ、豚モツなどのお肉がとても美味しかったと話していました。
静岡おでんは地元では人気の高いB級グルメなので、おやつやお酒のおつまみ、食事としても人気があり、青葉公園周辺のおでん横丁で食べてみることになったのです。
夫はおでんが大好きですが、牛ずじ、豚モツなどのスープは、見た目ほどは濃い味付けではなく、黒はんぺん、地元の練り物はとても美味しかったと話していました。
寒い時期だったので、心と体が温まり、静岡おでんを食べて良かったと感じています。
自宅でも挑戦して作ってみましたが、夫がとても喜んでくれました。
