Hamamatsu est connue pour sa nature abondante et sa technologie, dont la ville est particulièrement fière, notamment sa "tarte à l'anguille".
La confiserie est le résultat d'une idée innovante qui utilise des ingrédients locaux.
Symbole de la ville de Hamamatsu et confiserie réputée dans tout le Japon, elle continue d'être appréciée par de nombreuses personnes.
Origine du nom Eel Pie
Le nom "tarte à l'anguille" provient de sa forme, qui ressemble à celle d'une anguille.
Cependant, de nombreuses personnes sont surprises lorsqu'elles en entendent parler pour la première fois, car les anguilles ne sont pas réellement utilisées.
Ce nom unique est à la fois mémorable et très parlant.
Fusion des compétences traditionnelles et de l'innovation
Si les méthodes traditionnelles sont utilisées pour la production des tourtes à l'anguille, de nouvelles saveurs et techniques sont constamment mises au point.
La fusion d'un savoir-faire ancestral et d'une innovation en phase avec l'époque permet de garder la fraîcheur et de préserver le goût tant apprécié depuis de nombreuses années.
Pourquoi les tourtes à l'anguille sont-elles un en-cas de nuit ?
La tarte aux anguilles est devenue le "casse-croûte nocturne" grâce à la stratégie marketing unique qui sous-tend le nom du produit.
Plus précisément, Shunkado, le fabricant de la tarte à l'anguille, a inventé l'expression "snack du soir", en partant du principe que la tarte est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est consommée la nuit.
Cette stratégie vise à renforcer l'image de marque de la tarte aux anguilles et à la rendre plus mémorable pour les consommateurs.
La tarte aux anguilles est également considérée comme riche en vitamine E. La vitamine E a des propriétés antioxydantes et est donc bénéfique pour la beauté et la santé.
Le fait que la consommation de bonbons contenant de la vitamine E le soir soit considérée comme bénéfique pour la beauté et la santé, car le corps humain effectue un travail de réparation et de régénération pendant la nuit, peut également contribuer à son image d'"en-cas nocturne".
En outre, les tourtes à l'anguille sont considérées comme se mariant bien avec le café et l'alcool, et sont également considérées comme un en-cas pour adultes à déguster au cours d'une soirée de détente.
Ces facteurs se sont combinés pour donner à la tourte d'anguille une impression particulière en tant qu'"en-cas de nuit".
Qu'est-ce que l'Eel Pie Factory ?
L'usine de pâtés aux anguilles est une usine de production de pâtés aux anguilles exploitée par Shunkado à Hamamatsu, Shizuoka, Japon.
Cette installation n'est pas seulement une usine de fabrication, mais un lieu où les touristes peuvent visiter et observer le processus de production.
Les visiteurs peuvent observer de près, à travers une vitre, les artisans en train de confectionner avec soin des tartes à l'anguille.
L'Eel Pie Factory comprend une exposition où les visiteurs peuvent découvrir l'histoire, la culture et le processus de production des tourtes à l'anguille, dans le but d'approfondir leur compréhension du produit et de leur permettre de découvrir la culture locale de Hamamatsu.
L'usine dispose également d'un magasin où l'on peut acheter les différentes friandises de Shunkado, y compris les tartes à l'anguille.
Les visites d'usine démontrent la transparence de la production et servent en même temps d'outil de marketing pour établir un lien avec les consommateurs.
Les visiteurs peuvent développer leur confiance en la qualité en observant la fabrication des produits.
En outre, l'Eel Pie Factory propose des produits en édition limitée à certaines périodes de l'année, de sorte qu'il y a quelque chose de nouveau à découvrir à chaque visite.
Ces installations pratiques contribuent également à la promotion du tourisme local, de nombreux touristes visitant la fabrique de tourtes à l'anguille, ce qui a un impact positif sur l'économie locale.
Processus de production de la tarte aux anguilles
Les secrets des ingrédients sélectionnés.
Le secret du goût délicieux de la tarte aux anguilles réside dans les ingrédients soigneusement sélectionnés. Chaque ingrédient, comme la farine et le beurre utilisés, est choisi pour être de la plus haute qualité, et la combinaison de ces ingrédients crée un goût unique que l'on ne trouve nulle part ailleurs.
La qualité par l'artisanat
Le processus de fabrication comprend de nombreux procédés qui sont exécutés à la main par des artisans plutôt qu'à l'aide de machines.
Ce processus manuel garantit que chaque tourte d'anguille fait l'objet d'une attention méticuleuse et d'une grande qualité.
Assurer un contrôle de qualité cohérent
En outre, l'ensemble du processus, de la production à l'emballage, est soumis à un contrôle de qualité strict.
Cela garantit un bon goût constant et une qualité élevée dans chaque tourte aux anguilles.
Le goût de la tarte à l'anguille
Douceur exquise et équilibre aromatique.
La saveur du pâté d'anguille se caractérise par un équilibre entre douceur et arôme.
Pas trop sucré, mais avec un arôme savoureux qui ouvre l'appétit et offre un goût inoubliable une fois dégusté.
Le secret de la texture croquante
La texture croquante est un autre attrait de la tarte aux anguilles.
Cette texture est très importante pour contrôler la température et le temps de cuisson, et requiert l'habileté de l'artisan.
Attraction d'odeurs uniques.
L'arôme unique de la tarte à l'anguille est dû au beurre et aux arômes utilisés.
Cet arôme rehausse la saveur de la tarte à l'anguille.
Tarte à l'anguille Pourquoi s'appelle-t-elle "anguille" ?
Le nom "anguille" dans la tarte aux anguilles ne signifie pas que la pâte contient de l'anguille.
Le nom vient du fait que la ville de Hamamatsu, dans la préfecture de Shizuoka, où la tarte aux anguilles a été lancée, est connue pour être une célèbre zone de production d'anguilles.
À l'époque où Shunkado a mis au point la tarte aux anguilles, la ville de Hamamatsu possédait une industrie d'élevage d'anguilles florissante, et l'entreprise souhaitait profiter de sa notoriété pour faire connaître le produit en tant que spécialité locale.
Les anguilles sont également considérées comme un aliment porte-bonheur au Japon, et l'utilisation de leur nom pour le produit donnait l'impression d'un en-cas porte-bonheur.
En outre, la phrase "night snack" (en-cas nocturne) est imprimée sur l'emballage de la tarte aux anguilles, une stratégie de marketing qui associe la nature nocturne de l'anguille à son image d'aliment qui donne de l'énergie aux personnes actives la nuit.
Ainsi, du nom à l'emballage, Eel Pie a réussi à intégrer la culture et l'image de la région de Hamamatsu.
FAQ (Foire aux questions)
Qu'est-ce que la poudre d'anguille dans la tarte à l'anguille ?
La "poudre d'anguille" contenue dans la tarte aux anguilles n'est pas la poudre d'anguille elle-même, mais un exhausteur de goût qui imite la saveur de l'anguille.
Ce condiment est utilisé pour aromatiser l'anguille et fait partie de la saveur unique de la tarte à l'anguille.
En ajoutant cette saveur, Shunkado, le fabricant de la tarte à l'anguille, a établi son identité en tant que produit associé à une spécialité locale, l'anguille de la ville de Hamamatsu.
Cependant, la tarte aux anguilles ne contient pas de fruits de mer et constitue donc un en-cas sûr pour les personnes allergiques aux fruits de mer.
Cette "poudre d'anguille" est l'un des éléments qui caractérisent le goût de la tarte à l'anguille et joue un rôle important dans la profondeur et la richesse de la pâtisserie.
Cela a permis à la tarte à l'anguille de devenir plus qu'une simple pâtisserie, mais une spécialité de la ville de Hamamatsu.
Y a-t-il des anguilles dans la tarte aux anguilles ?
Non. Les tourtes à l'anguille ne contiennent pas de véritables anguilles (eel).
Les pâtés aux anguilles, comme leur nom l'indique, peuvent évoquer la saveur des anguilles, mais il s'agit en fait d'une pâtisserie sans viande ni extrait d'anguille.
Les tartes à l'anguille sont fabriquées à partir d'une pâte à tarte croustillante et d'ingrédients de pâtisserie courants tels que le beurre, le sucre et la farine.
Son goût unique n'est pas dû à la poudre d'anguille, mais à certains assaisonnements et arômes.
Cette initiative s'inscrit dans le cadre d'une stratégie de marketing visant à donner aux produits le nom de spécialités locales, en tirant parti du fait que Hamamatsu est un producteur d'anguilles réputé.
Ces friandises sont donc sans danger pour les personnes allergiques aux fruits de mer.
Où puis-je acheter de la tarte aux anguilles ?
Magasins gérés directement par ShunkadoDisponible dans les magasins gérés directement par Shunkado et dans le magasin de l'usine de pâtés d'anguilles.
Boutiques hors taxes et boutiques de souvenirs dans les aéroports： Les boutiques hors taxes et les magasins de souvenirs des principaux aéroports japonais vendent des pâtés d'anguille pour les voyageurs nationaux et internationaux.
Magasins de souvenirs locauxIls peuvent être trouvés dans les boutiques de souvenirs de la ville de Hamamatsu et d'autres parties de la préfecture de Shizuoka, ainsi que dans les attractions touristiques d'autres régions.
Supermarchés et grands magasins.Les produits sont vendus dans les rayons confiserie des principaux supermarchés et grands magasins au Japon.
boutique en ligneIls peuvent être achetés dans la boutique en ligne officielle de Shunkado, ainsi que sur de nombreuses places de marché et sites d'achat en ligne.
magasin de proximitéCertains magasins de proximité peuvent également proposer ce service.
Si vous souhaitez acheter en dehors du Japon, les boutiques en ligne constituent l'option la plus pratique.
En utilisant un site web qui effectue des livraisons internationales, il est possible d'obtenir des tourtes à l'anguille partout dans le monde.
Toutefois, des restrictions à l'importation et des taxes supplémentaires peuvent s'appliquer dans certains pays, il est donc important de vérifier ces conditions avant d'acheter.
résumé
Nous vous avons parlé de l'histoire de la tarte à l'anguille, de son processus de fabrication et de la manière de la déguster.
Essayez la tarte à l'anguille, qui perpétue les traditions de la ville de Hamamatsu, dans la préfecture de Shizuoka, jusqu'à aujourd'hui.
Ces gâteries du soir apporteront un peu de bonheur dans votre quotidien.
