Lorsque j'ai goûté pour la première fois les nouilles soba de Daidai, j'ai été surprise par leur saveur riche et leur goût délicat.
L'arôme du sarrasin chatouille votre nez et sa saveur se répand dans votre bouche lorsque vous mordez dans les nouilles de sarrasin.
La saveur des graines de sarrasin est bien prononcée, suivie d'une douce douceur.
Cette douceur rehausse la saveur des nouilles soba.
La texture des nouilles soba est également exquise, avec la bonne combinaison de fermeté et d'onctuosité.
Il se marie parfaitement à la sauce et sa profondeur de goût est confirmée à chaque fois que les nouilles y sont plongées.
Les nouilles soba froides étaient particulièrement rafraîchissantes en cette chaude journée, et m'ont donné l'impression d'être rafraîchie de l'intérieur.
Les nouilles soba de Daidai ont une saveur unique qui les distingue de la plupart des restaurants de soba et qui laisse une impression inoubliable une fois qu'on les a goûtées.
Nous continuerons à nous y rendre pour en apprécier les saveurs.
Types de nouilles au sarrasin et autres plats au menu de Dai Dai Dai
soba froid
Zaru : 850 yens
Râpé (daikon épicé) : 1 200 yens
Sauce aux noix : 1 100 ¥
Passoire à canard : 1 900 yens
Recharge (soba uniquement) : 550 yens
Grande portion : 400 yens
soba chaud
Kake : 850 yens
Hanamaki : 1 250 ¥
Canard du sud : 1,900 yen
Ten-soba : 1 800 yens
Menu tempura recommandé
Chez Daidai, la tempura se caractérise par sa texture croustillante et la façon dont elle est frite pour faire ressortir la meilleure saveur des ingrédients.
jeu d'enfants dans lequel (au moins trois) personnes se tiennent dos à dos dans un cercle et se bousculent
Lun : 1,100 ¥ (une crevette ange et environ quatre légumes)
Hana : 1 600 ¥ (une crevette ange, un type de fruit de mer et environ cinq légumes)
Le tempura du dai dai est excellent.
Les tempuras de Daidai sont délicieusement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, car chaque ingrédient est soigneusement frit.
Le tempura de crevettes angéliques, en particulier, se distingue par sa texture dodue et sa douceur, et une seule bouchée vous remplira la bouche de sa fraîcheur et de sa saveur.
En outre, il ne faut pas mentionner le tempura de fruits de mer.
Le poisson blanc tempura offre un contraste entre sa saveur délicate et la pâte croustillante, comme si vous pouviez sentir la générosité de la mer telle qu'elle est.
D'autres fruits de mer, tels que les calmars et les coquilles Saint-Jacques, sont également cuits à leur plein potentiel, croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Les tempuras à base de légumes de saison sont à ne pas manquer.
La douceur des légumes frais est parfaitement assortie à la saveur de la friture fraîche, ce qui permet d'apprécier pleinement le goût des ingrédients.
En particulier, les tempuras à base d'ingrédients saisonniers, servis au tournant de la saison, vous permettent d'apprécier les saveurs uniques de la saison et de découvrir quelque chose de nouveau à chaque visite.
La sauce Tempura a également une saveur profonde et accompagne parfaitement les tempuras.
Il présente un bon équilibre entre les saveurs sucrées et salées et rehausse le goût du tempura.
Le tempura de Daidai est une fusion vraiment exquise de techniques traditionnelles et d'idées nouvelles.
Menus de saison
Le menu du Dai Dai est saisonnier et tire le meilleur parti des ingrédients de saison disponibles à tout moment.
Ces menus sont une façon particulière de découvrir directement les richesses de la nature au fil des saisons.
Au printemps, au milieu de la verdure fraîche, vous pouvez déguster des couleurs et des saveurs printanières, telles que des tempuras à base de légumes sauvages et de légumes de printemps.
En été, des nouilles soba froides et rafraîchissantes, des tempuras de légumes d'été et des tempuras de hamo (congre de brochet), le plat préféré de l'été, sont proposés.
En automne, on peut déguster des tempuras et d'autres plats à base de ginkgo, d'oignons doux, de racines de lotus, etc.
En hiver, le restaurant sert des nouilles soba chaudes et des tempuras à base de poisson d'hiver pour vous faire oublier le froid.
Ces menus saisonniers offrent une saveur différente à chaque visite, ce qui vous permet de savourer les délices culinaires du "Dai Dai" tout au long de l'année.
Lors de votre prochaine visite, ne manquez pas de commander le menu saisonnier du moment et de profiter des saveurs de la saison et des talents culinaires des "daidai".
Repas de cours uniquement le soir
Au "Daidai", un repas spécial est proposé le soir.
Ce plat vous permet d'oublier l'agitation de la vie quotidienne et de savourer les saveurs exquises du soba et du tempura dans une atmosphère détendue.
Tout d'abord, le plat de 6 000 yens propose une crevette tigrée, quatre types de fruits de mer et quatre types de légumes sous forme de tempura.
En outre, le set comprend une entrée, des soba gaki (nouilles de sarrasin), une soupe et, au choix, des saru-soba ou des kakesoba, ainsi qu'une friandise pour terminer le repas.
Ce plat offre un bon équilibre entre la variété des tempuras et la saveur délicate des nouilles soba.
Le plat de 8 000 yens, en revanche, est plus luxueux et comprend deux crevettes tigrées en tempura, cinq types de fruits de mer et quatre types de légumes.
Le reste du menu est identique à celui du plat à 6 000 ¥ : entrée, nouilles de sarrasin, soupe, zaru soba ou kakesoba, et sucré, mais le volume et la qualité de chaque plat ont été encore améliorés.
Les ingrédients utilisés et le contenu des deux plats peuvent varier en fonction des changements saisonniers et de la disponibilité.
Cela vous permet de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles surprises à chaque visite.
Les repas du soir à Daidai sont parfaits pour les occasions spéciales et les dîners en amoureux.
Les réservations sont obligatoires, alors assurez-vous d'obtenir une table à l'avance et profitez de la cuisine de Dai Dai Dai pour vous régaler.
Cours de 6 000 yens
Tempura : 1 crevette tigrée, 4 sortes de fruits de mer, 4 sortes de légumes
Entrées, nouilles de sarrasin, soupe, zaru soba ou kakesoba, sucré
Cours de 8 000 yens
Tempura : 2 crevettes tigrées, 5 fruits de mer, 4 légumes
Entrées, nouilles de sarrasin, soupe, zaru soba ou kakesoba, sucré
Informations et accès au magasin
- l'adresse (par exemple, celle de la maison)1-55 Yanagi, Kikugawa, préfecture de Shizuoka, Japon.
- les moyens de transportIl est facilement accessible en voiture et se trouve à 10 minutes de marche de la gare de Kikugawa.
- les heures d'ouverture (d'un magasin, d'un restaurant, etc.)Horaires : midi 11h30-14h00 fermeture (pas de réservation possible) ; soir 17h30-21h30 fermeture (uniquement sur réservation).
- nombre de places (dans un théâtre, etc.)18 places assises (au moins 3 au comptoir et 4 x 4 dans un kotatsu en contrebas)
- parkingOui, 8 unités.
résumé
- Caractérisé par la saveur riche et délicate des nouilles de sarrasin
- La saveur des graines de sarrasin s'associe parfaitement à une douce douceur.
- Le Tempura a une texture croustillante et la saveur des ingrédients.
- La crevette ange tempura est remarquable par sa texture dodue et sa douceur.
- Les menus saisonniers vous permettent de profiter des produits de saison.
- Des repas spéciaux sont servis le soir.
- Les boutiques sont situées dans des endroits facilement accessibles, à 10 minutes de marche de la gare de Kikugawa.
