静岡市にある蕎麦処きしがみは、そばの名店として知られ多くの方に愛されています。
蕎麦処きしがみは、江戸時代からの歴史ある宇津ノ谷地区にお店を構えており、周囲の自然豊かな景観と調和した外観が特徴的です。
提供されるそばは、十割そばを中心にしたメニューが提供され、その味わい深い蕎麦は訪れる人々を魅了して止みません。
蕎麦処きしがみの立地と雰囲気
蕎麦処きしがみは、静岡市駿河区宇津ノ谷の歴史的な集落に位置しています。
この地区は、かつて東海道五十三次の重要な宿場町として栄え、現在でもその時代の面影を色濃く残しています。
訪れる人々には、日本古来の町並みと自然の美しさが同時に楽しめる、時間を忘れるような場所です。
店舗のデザインは、伝統的な日本の建築美を反映しており、木のぬくもりを感じる内装が特徴です。
天井は高く、開放感がありながらも、どこか懐かしさを感じさせる装飾が施されています。
また、店内からは宇津ノ谷の自然景観も望め、四季折々の美しさに心癒されます。
食事スペースは、心地よい照明と木の温かみが調和した空間で、静かで落ち着いた雰囲気の中、質の高いそばを味わうことができます。
蕎麦処 きしがみメニューの特徴
蕎麦処きしがみのメニューは、その品質と工夫において特筆すべき特徴を持っています。
ここの目玉は、手間暇かけて製作される手打ちの十割そばです。
十割そばとは、そば粉100%で作られた蕎麦で、通常のそばよりも独特の風味と食感が特徴的です。
きしがみでは、この十割そばを非常に細く打つことで、繊細な味わいを生み出しています。
この細打ちの技術は職人の技術力の高さを物語っており、食べる者に深い満足感を与えます。
季節ごとに変わる限定メニューは、地元静岡の食材を活かした創作料理です。
例えば、地元で採れた新鮮な山菜を使った春のメニューや、夏には涼しげな冷やし蕎麦など、季節感を重んじた料理が楽しめます。
これらのメニューは、地域の食文化を反映しており、静岡ならではの風味を楽しむことができます。
さらに、きしがみでは、蕎麦だけでなく、サイドメニューも充実しています。
自家製の生ハムや、季節の天ぷらなど、蕎麦との相性を考えた一品料理が揃っており、蕎麦だけでなく、食事全体を通して多彩な味わいを楽しむことが可能です。
これらのメニューは、訪れる人々に季節ごとの新鮮な味わいと、地域の食文化を体感させることで、単なる蕎麦屋に留まらない、深い食体験を提供しています。
きしがみの看板メニュー：十割そば
蕎麦処きしがみの看板メニューである十割そばは、そば愛好家の間で特に高く評価されています。
この十割そばの最大の特徴は、厳選された高品質のそば粉のみを使用している点です。
一般的な蕎麦が小麦粉を混ぜることで食感を調整するのに対し、十割そばはそば粉のみで作られるため、そば本来の風味が強く感じられます。
きしがみでは、そば粉の品質にこだわり、風味豊かでありながらも、口当たりが柔らかく、喉越しが滑らかなそばを提供しています。
そばの打ち方にも特徴があり、通常よりも細めに打つことで、繊細な食感を実現しています。
この細打ちの技法は、そばの風味を引き立てると同時に、つゆとの絡みも良くなります。
また、十割そばのもう一つの魅力は、自然な甘みと豊かな香りです。
そば粉100%のために、そば特有のほんのりとした甘みと、香ばしい香りが際立ちます。
この風味は、そばつゆとの相性も抜群で、シンプルながらも深い味わいを楽しむことができます。
このように、蕎麦処きしがみの十割そばは、素材の質、製法、そして味わいの三面で優れており、訪れた人々に印象深い蕎麦体験を提供しています。
蕎麦愛好家はもちろんのこと、蕎麦を初めて体験する方にも、その深い味わいと繊細な食感が心地よい驚きを与えることでしょう。
マイタケ天ぷらはぜひ食べていただきたい
蕎麦処きしがみは、そばの副菜においても特色があり、特に人気なのが、尾瀬産のマイタケを使用した天ぷらです。
このマイタケ天ぷらは、外はカリッと香ばしく、内部はマイタケ特有の柔らかい食感とジューシーな味わいが楽しめます。
おすすめ一品：マイタケ天せいろ
と言う訳で、蕎麦処きしがみで特におすすめしたいのが、「マイタケ天せいろ」です。
主役となるマイタケ天ぷらは、尾瀬産の新鮮なマイタケを使用し、軽やかな食感と豊かな香りを引き出すために熟練の技術で丁寧に揚げられています。
マイタケの自然な甘みと繊細な食感が、天ぷらのサクサクとした外皮と絶妙に調和します。
このマイタケ天ぷらを添えるのは、きしがみ自慢の滑らかでコシのある十割そば。
細く打たれたそばは、喉越しが良く、独特の風味が特徴です。
そばとマイタケ天ぷらの組み合わせは、食感の対比と味わいのハーモニーを楽しむことができ、一皿で二度美味しい体験を提供します。
特に、マイタケ天ぷらをそばつゆに浸してから食べると、マイタケの風味がさらに深まり、そばとの相性がより際立ちます。
「マイタケ天せいろ」は、その独特な味わいと食感で、そばの新たな楽しみ方を提案しており、初めての訪問客から常連客まで、幅広い層に愛されています。
ここ宇津ノ谷の自然豊かな環境で育ったマイタケの天ぷらと、伝統的な十割そばのハーモニーは、静岡ならではの味わいを楽しむことができる、まさにきしがみならではの逸品です。
きしがみ訪問の最適な時間帯とアクセス
きしがみは、ランチタイムが特に混雑します。
また、訪れる際には、開店時間直後や平日の遅めの時間帯がおすすめです。
そして、店舗前には５〜6台の駐車場はありますが、かなり狭いので、大きな車でお越しの場合には、満車時乗り降りに工夫が必要です。
もし宇津ノ谷地区で美味しい珈琲をゆっくり飲みたいと思う方は、午後13時以降に訪れてください。
それ以前の時間帯はそばを食べる方を優先し、香りを邪魔しない計らいがされています。
今回の訪問時は時間が早かったため、次回は時間をずらして和スイーツと一緒に珈琲をいただきたいと思っております。
まとめ
静岡市にある蕎麦処きしがみは、その独特の味わいと歴史ある雰囲気で、地元民から観光客まで幅広く支持されています。
静岡市を訪れた際には、ぜひ一度足を運んで、本格的な静岡のそばを体験してみてください。
